Die Chardonnay Grand Cru Signatur der Cuvée stammt aus 3 Parzellen, im Herzen des Oger-Terroirs, in den Schwemmlanden. Auf der Suche nach Reinheit und Erhaltung der Umwelt wird der Boden mit unserem Pferd gepflügt und der Schutz der Rebe sparsam durchgeführt.

ZUSAMMENSETZUNG
Mischung : 100% Chardonnay von Oger Grand Cru Weinbau
Jahrgang : Weinlese 2017
Weinbereitung : 100% blockierte Milchsäure Gärung
Dosierung: Brut Nature (2 g/L Zucker), degorgiert am 15.01.2024.
Abfüllung : 1325 Flaschen abgefüllt am 22.03.2018

VERKOSTUNG
Aussehen : Die Farbe ist Gelbgold, getragen von sehr feinen Bläschen und einer schönen Lebendigkeit.

Nase : Die Nase ist dezent und offenbart vor allem Düfte von mazerierten weißen Früchten. Es folgen sehr schöne Noten von süßen Blumen (Bergamotte, Orangenblüte), gemischt mit wärmeren Gebäckaromen (Kuchen).

Geschmack : Der Wein bietet uns eine unglaubliche Textur. Am Gaumen ist er geschmeidig, cremig und offenbart dann eine sehr schöne Mineralität mit kalkigen Jodnoten, die typisch für das Terroir des Oger sind. Gelbe Früchte, kandierter Ingwer, Birne belle Hélène nehmen uns mit auf eine Reise in das Herz des Terroirs der Côte des Blancs.

SPEISEN-WEIN VERBINDUNGEN
Ein vielversprechender Wein, dessen Feinheit perfekt zu einer kandierten Zitronen-Hühnerbrust oder einem gedünsteten Weißfisch passt, serviert mit einer Orangen- und Mandarinensabayonsauce.