Parcellaire • Grand Cru Blanc de Blancs • 2014

Cette cuvée parcellaire, habillée d'un écrin luxueux, est le champagne de gastronomie par excellence. Elle fut le terrain d'expérimentation de la viticulture durable, poussée à son paroxysme avec le travail du sol au cheval.

COMPOSITION

Assemblage : 100 % Chardonnay d’Oger Grand Cru
Millésime : Vendange 2014
Vinification : Fermentation Malo-Lactique 100% bloquée
Dosage : Brut Nature (3 g/L de sucre)
Dégorgement : Dégorgé le 12/12/2022
Tirage : 749 bouteilles tirées le 31/03/2016

DÉGUSTATION
Vue : Robe Or jaune soutenue, avec une bulle fine et dynamique.
Nez : Le vin révèle des arômes complexes de fruits blancs bien mûrs, presque confiturés.
Palais : La première impression est intense. Les notes fruitées du nez sont sublimées en bouche. Des bulles crémeuses donnent au champagne une note gourmande. La finale est longue et ponctuée d’une belle salinité et d’un équilibre remarquable.

ACCORD METS & VINS
Un vin prometteur, dont la délicatesse s’accordera parfaitement avec un suprême de poulet au citron confit, ou un poisson blanc vapeur accompagné d’une sauce façon sabayon à l’orange et à la mandarine.

RECOMPENSE

97/100 Médaille de Platine Decanter

Médaille d'Or Terre de Vins 2022