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Wo können Sie uns in Deutschland kaufen ?
Unser Partner KÖLNER WEINKELLER

Wo können Sie uns in Deutschland kaufen ?

Wenn Sie unsere Champagner in Deutschland kaufen möchten, besuchen Sie bitte die Website unseres Partners KÖLNER WEINKELLER Weinhandel & Online-Wein-Shop.

Kontakt:

Kölner Weinkeller

Stolberger Straße 92

50933 Köln

Tel. 02 21 / 13 97 28 0

info@koelner-weinkeller.de

www.koelner-weinkeller.de


Welchen Einfluss hat es auf den Wein und die Weinkultur? Diesen Fragen und natürlich auch den tollen Produkten der Winzerinnen widmen wir uns bei der WeinTriennale 2017. Wir schlürfen mit Elodie Chapuy Champagner, wir kochen mit den Winzerinnen, verkosten und dinieren mit ihnen, wir debattieren mit Frauen aus der Weinbranche, der Wirtschaft und der Politik. Und all das bringt uns sehr wahrscheinlich nicht nur viele neue Erkenntnisse, sondern vor allem auch viel Freude und Genuss. 27.01., ab 19:00 Uhr Winzertreff mit Elodie Chapuy - Champager & Krustentiere - RESTAURANT PURE WHITE FOODCLUB in KÖLN. 28.01., ab 18:00 Uhr WeinBar mit Meike Näkel & Elodie Chapuy - Rotwein & Champagner zu feinen Kleinigkeiten. Bayleaf Cologne im Ox & Klee, Köln Bitte melden Sie sich an Kölner Weinkeller, um diese Veranstaltung teil zu nehmen.

Unserem Weingut
OGER, ein durch seine Qualität und Knappheit gekennzeichnetes Land.

Unserem Weingut

OGER, ein durch seine Qualität und Knappheit gekennzeichnetes Land.

 Nur 17 „ Crus“ (Orten) von 319 „Crus“ der Champagne haben den großen Vorteil, 100% auf der Qualitätsskala klassifiziert zu werden. Diese „Crus“ sind sehr selten und wertvoll, deshalb werden sie „Grands Crus“ genannt.

In der Weinbauzone „Côte des Blancs“, deren Name aus den weißen Chardonnay Trauben stammt, findet man nur 6 „Grands Crus“, unter denen Oger zu erwähnen ist. Infolgedessen ist eine außerordentliche Garantie von Qualität und Feinheit. Der in Oger ansässige Firma CHAPUY ist zu nutzte gekommen, einen der seltenen "Grand Crus" zu Hause zu erhalten



Eine Philosophie

 

"Leichtigkeit, Feinheit und Frische."

Für die meisten unserer Champagner zusammenstellen wir 2 verschiedene Grundweine: die zum Teil die malolaktische Gärung durchlaufen haben, zum Teil aber nicht.

Nur die Jarhgangschampagner sind ohne Milchsäuregärung vinifiziert, um die Frische zu konservieren.

Unsere Grundweine werden mindestens 6 bis 8 Monaten in Edelstahltanks gelagert. Nach der Abfüllung laufen  die Weine eine zweite Gärung in Flaschen durch, die man "Prise de Mousse" nennt. Keine Zentrifugation wird auf die Weine gemacht aber nur eine Filtration und eine kalte Stabilisierung.

 

Konservierung auf "lattes":

Die Brut Champagner ohne Jarhgang bleiben zwei bis drei Jahre auf der Hefe im Keller, und die Jahrgangschampagner lagern mindestens fünf Jahre.

Lagerung nach Degorgieren: drei bis sechs Monaten.

Die "Liqueur d'expédition" (Dosierung Likör) wird ausschließlich auf der Grundlage Chardonnay hergestellt, um die ursprüngliche Aromen nicht zu verwandeln.

Sichere und nachhaltige Weinbau:

Beitrag zu einer besseren Umwelt, bauen wir in unseren Weinbergen gesunden und nachhaltigen Weinbau. Einige unserer Grundstücke sind mit einem Pferd gearbeitet, vor allem für die Bodenbearbeitung.

Eine Familie
Winzer seit mehreren Generationen...

Champagne Chapuy ist ein 8 Hektar großer Familienbetrieb. Die Mehrheit der Weinberge, die sich in der Côte de Blancs befinden, ist mit der Traubensorte Chardonnay bepflanzt, die die Herstellung von Blanc de Blancs Champagner ermöglicht. Die Trauben derselben Sorte aus dem Dorf Oger ermöglichen es ebenfalls Grand Cru Champagner von hoher Qualität zu erzeugen. Weitere Parzellen mit Weinreben auf den Südhängen von Epernay, die mit den Sorten Pinot Noir und Pinot Meunier bepflanzt sind, ermöglichen es, die weicheren und fruchtigeren Cuvés herzustellen.

Die Geschichte der Familie CHAPUY ist sehr eng mit der von Oger verbunden. Tatsächlich war ein Vorfahre, kurz nach der franzözischen Revolution, zum Bürgermeister des Dorfes gewählt worden. Seit mehr als einem Jarhundert baut die Familie traditioneller Weise Wein an. Die aktuelle Marke war jedoch vom Serge CHAPUY in 1952 geschaffen, um den Champagner zu verkaufen.

Heute behält die dritte Generation CHAPUY, ganz weiblich, mit der Unterstützung des Brandgründersohnes Arnold Chapuy die Suche nach höchster Qualität von Champagne Chapuy bei. Aurore Chapuy, die jüngste, kümmert sich um den Weinbau und um die Zubereitung des Weines, während Elodie, die älteste, die Vermarktung und die Markenentwicklung sowohl in Frankreich als auch im Ausland gewährleistet.

 

 

UNSER KUNDENDIENST
Unser kundendienst

UNSER KUNDENDIENST

Votre fidélité est récompensée par des cadeaux liés au champagne : 
En fonction de vos commandes, vous pourrez recevoir un bouchon hermétique, un couteau de sommelier, un seau à champagne , un tablier de caviste ou des flûtes à champagne soufflées bouche! 

Nous acceptons les paiements par Carte Bancaire quelquesoit le support (directement en paiement sécurisé sur notre site, ou par courrier, FAX ou téléphone...) 

Votre commande est remise à notre transporteur dès le lendemain, pour toute livraison en France à partir de 6 bouteilles commandées. 

 

Etiquettes personnalisées

Pour vos cérémonies de famille (mariages, baptêmes, anniversaires...) ou célébrations de tous genres, nous vous proposons une large palette d'habillages personnalisées, offertes à partir de 12 bouteilles commandées.

WIE MAN CHAMPAGNER LAGERT UND SERVIERT
Wie man champagner lagert und serviert

Nos conseils de dégustation:

Dès réception de votre champagne, conservez-le dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière. 

Champagne Chapuy
 

Ayez toujours une bouteille dans votre réfrigérateur,couchée (et non debout!) dans le compartiment bouteille, afin de la consommer (avec modération bien sûr!) entre convives à la température idéale de 5/8°C. 

La hauteur de service idéale dans le verre : le point où votre flûte atteint son plus grand diamètre. 

Entamée, vous pourrez la conserver quelques jours sans risque de dégazage grâce à notre bouchon hermétique, très pratique. (à nous demander lors d'une commande de plus de 12 bouteilles). 

La palette de nos cuvées vous permet d'agrémenter chaque moment de dégustation

A L'APÉRITIF

 

Nous vous conseillons nos cuvées pur Chardonnay CARTE VERTE : soit le Brut Réserve, soit le Brut Millésime 2000, pour les amateurs de champagne "mature".

POUR UN COCKTAIL

 

Le Brut Rosé CARTE NOIRE est le partenaire idéal des petits fours tant salés que sucrés. Naturellement, son fruité, sa robe et sa structure lui permettent d'être servi à table sur toutes les préparations à base de saumon (tartare, saumon sauce Champagne...)

EN ACCORD METS & VINS, À TABLE

 

Nos Bruts d'assemblage, comme le Brut Tradition CARTE NOIRE ou la LIVREE NOIRE, développent une maturité et une complexité aromatique, grâce au Pinot Noir, pour s'allier très agréablement avec un plat de viande blanche ou de volaille en sauce.

POUR VOS DESSERTS À BASE DE FRUITS, VOIRE FRUITS SECS

 

Préférez notre CARTE NOIRE Demi-sec à un Brut : l'édulcoration de cette cuvée est naturellement adaptée aux goûts sucrés des pâtisseries.

UN CONSEIL

 

Un conseil : ne buvez pas de champagne avec du chocolat ! L'acidité du vin est en rupture totale avec l'amertume douce et onctueuse de cet ingrédient. Préférez-lui davantage un Maury ou un Muscat, notamment la voluptueuse cuvée Rivesaltes Grenat 2006 "Perle Pourpre", du domaine PIQUEMAL à l'Espira d'Agly...